商店街に「粋」なお店がオープンしました！

今年の1月、商店街に「ステーキ・寿司懐石 古粋」さんがオープンしました！

店主の石和（いさわ）さんは長野県出身の移住者さんで、軽井沢の有名ホテルで料理長を務めた経験もあるということで、早速お話を伺いに行ってきました！

氷見に移住するきっかけは何でしたか？

５年ほど前、仕事の切れ目があって長野にいた時に、氷見出身の方にお会いして、氷見で手伝って欲しいお店があると声をかけられたのが最初のきっかけで、しばらくはそのレストランで料理長を務めていました。

その後、市外に出て飲食店を経営しておりましたが、コロナ禍になってしまい、従業員のことを考えた結果、夫婦で働いてくれていた方にお店を譲って自分は氷見に戻ろうと決めました。

そうだったんですね！氷見に戻ろうと思ったのはどうしてでしょうか。

最初に氷見に来た時に、自分は氷見のことは食材が豊かということくらいしか知らない「よそ者」だったのですが、そんな私を暖かく受け入れてくださったのがとても心に残っていました。
そんな中でコロナ禍になり、氷見のために何かしたいという思いで戻ってきました。

そんな粋な背景があったのですね。改めて氷見に戻ってきて、何か感じることはありましたか？

地域の活性化を目指して新しいお店やイベントなどを始める方が増えていて、楽しい町になっているなという印象がありましたね。

氷見の気に入っているところを教えてください！

私は料理をしているので、食材の質が高いところも気に入っていますが、一番は温泉ですね。
海を見ながら温泉に入れるのが最高で、朝早くに行くと漁師さん達の会話が聞けたりとすごく面白いんですよ。

（石和さんおすすめの温泉ラ・セリオールからの風景）

最後に、今後の展望をお願いします！

重複してしまいますが、５年前初めて氷見に来た時に皆さんに優しくしていただいたのがとても心に残っていて、その恩返しが少しずつでもできればなと思っています。
お店としても、お客様に喜んでいただけるよう工夫していきたいと思っています！

〈取材を終えて〉
取材中は記事に載せ切れないほどたくさんお話をしていたのですが、石和さんの優しい人柄が伝わってきてとても楽しかったです。
お料理の写真を見てお腹が減ってきてしまった方も少なくないのではないでしょうか。

個人的にはディナーの最後に出てくるふわふわなフレンチトーストがおすすめです。
ぜひご予約の上、足を運んでみてください！

〈追記〉
4月の22日から古粋さんがランチ営業をスタートされました！

ランチは予約不要ということで、予約制で少し行きづらかった。という方や、私のようにすでに古粋の虜になってしまっている方も気軽に足を運べますよ！

〈ステーキ・寿司懐石 古粋〉

営業時間 （ディナーは要予約）
日曜日 11時45分～14時00分, 17時30分～22時00分
月曜日 11時45分～14時00分, 17時30分～22時00分
火曜日 定休日
水曜日 17時30分～22時00分
木曜日 11時45分～14時00分, 17時30分～22時00分
金曜日 11時45分～14時00分, 17時30分～22時00分
土曜日 11時45分～14時00分, 17時30分～22時00分

所在地：〒935-0011 富山県氷見市中央町１４−１
電話：0766-75-1116