Ciao Buono Pesce！最後のクリスマスに密着しました！

こんにちは！ひみ暮らしサポーターズの北條です。
 
2022年も残すところ、あと少しとなりました。今年1年を振り返ってみて、皆さんはどのような出来事がありましたか？
 
筆者としては、やはりボーノ・ペッシェさんの後継者決定に携われたことが、今年1番のニュースだと思います。事業承継・継業という（筆者にとって）新しい領域で、本当に貴重な経験をさせていただきました。
 

 
 
＜ボーノ・ペッシェ、これまでのストーリー＞
 
・地元の食材にこだわり、ご夫婦で営む家庭的イタリアン料理店を引き継ぎませんか？｜TomorrowWorks.
 
・継業のすゝめ ー 成功事例「ボーノ・ペッシェ」を振り返りながら ー｜みらいエンジン
 
 
新しい年へのカウントダウンは、氷見で20年以上も愛されたお店との別れが近づくことを意味します。とても名残惜しいと感じるのは皆さんも一緒で、後継者決定が公になって以降、多くの人がお店に訪れているのだそうです（予約の断りをしなければならないほど）。
 
こうして迎えたボーノ・ペッシェ最後のクリスマス。“ボーノファン” が集い、ふたりをお祝いする1日になればと、高木さんを師と仰ぐメンバーが中心となって『CIAO Buono Pesce！』というミニイベントが企画されました。
 

約30種類の特別メニューを用意して、テイクアウト販売を実施
 

高木さんから調理方法のレクチャーも
 
今年最後となる記事は、『CIAO Buono Pesce！』の現地レポートをお届けしたいと思います。
 
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まずはオープン直前の様子。予約分とあわせて、当日テイクアウト分の準備を急ピッチで進めていきます。
 

 

 
午前11時のスタート直後から、たくさんの方が訪れます。想定以上の賑わいに、人手が足りなくなる場面では、筆者もサポートに回ります。
 

 

高木さん本人もラザニアやピザを焼いたりと大忙し
 

 
肉や魚、野菜の美味しさを存分に活かしたメニューが、食欲をそそります。
 

 

 

 

 
最終的には約50組のお客さんが訪れて、大盛況となりました！
 
『CIAO Buono Pesce！』に携わった方々、素敵なクリスマスをありがとうございました。
 
そして、
 

 
治美さん、
 

 
佑司さん、
 
長い間本当にお疲れさまでした！
 

 
● ボーノ・ペッシェは続いていく
 
ボーノ・ペッシェは今後、来年1月末のバトンタッチに向けて準備を進めています。年明けからの移行期間は、高木さんと吉沢さんの両組がお店に立ちながら、順次引き継ぎを行なっていくとのことです。
 

（左から）新オーナーの吉沢寿真さん、浩美さん
 
また24日には、吉沢さんご夫婦によるクラウドファンディングも始まりました。
 
ぜひプロジェクトページをご覧になって、ボーノ・ペッシェの新章を楽しみにお待ちいただけたらと思います！
 

 
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今年もありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いします！